1.
Metti gli scampi in una padella con olio, sale e un cucchiaio di succo di limone, copri e lascia andare a fiamma vivace per 10 minuti. Sgusciali e mettili da parte.
2.
Sbriciola il pane, aggiungi il nero di seppia e tostalo in padella per qualche minuto mescolando con un cucchiaio. Aromatizza la maionese con della curcuma fresca grattugiata (o in polvere).
3.
Cuoci Lobster Tail in acqua bollente salata per 12 minuti, mescolando delicatamente. Scola con una schiumarola svuotando la forma di tutta l’acqua di cottura. Riempi ciascuna forma di pasta con uno scampo e adagiala sulla maionese alla curcuma. Decora con le briciole di pane e la scorza di limone grattugiata.
