1.
Soffriggi i piselli con la cipolla in un tegame con olio EVO, aggiungi il Parmigiano grattugiato e frulla fino a ottenere una crema. Sminuzza le sfoglie di riso e, in una padella,
fai scaldare l’olio di semi. Quando è ben caldo immergi per pochi secondi le foglie di riso. Diventeranno delle chips croccanti.
2.
Cuoci la pasta in acqua bollente salata per 11 minuti e scola eliminando l’acqua di cottura dall’interno delle forme (appoggiale capovolte su un canovaccio pulito).
3.
Farcisci Pumpkin con la crema di piselli e decora con le chips di riso.
